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Crocchette di patate ripiene senza glutine

Ecco una ricetta collaudata per delle sfiziosissime crocchette di patate ripiene!

Croccante crosticina fuori, cuore filante dentro, cotte in padella o al forno...Queste crocchette di patate ripiene sono favolose!

Ottime per un aperitivo sfizioso da gustare in compagnia

I ripieni possono essere i più svariati: speck, fontina, prosciutto cotto... oppure così, senza niente!


Difficoltà: facile👨‍🍳 Tempo di preparazione: 30 minuti 🕰️ Tempo di cottura: 2 - 3 minuti 🥧

INGREDIENTI

Per le crocchette: - 1 kg di patate - Sale q.b. - Olio d'oliva q.b. - Amido di mais


Per il ripieno: > Io ho utilizzato del formaggio fresco a pasta filata (tipo Galbanino o quello in panetto tipo mozzarella per pizza)


PROCEDIMENTO

Sbucciate le patate e mettetele a bollire in abbondante acqua per circa 40 minuti (o comunque finché non si riescono a perforare bene con la forchetta).

In una ciotola, schiacciatele con lo schiacciapatate (o una forchetta) e fate raffreddare.

Aggiungete l'olio e il sale. Infine, aggiungete l'amido di mais poco alla volta mentre impastate con le mani fino a raggiungere un impasto modellabile.

Tagliate a cubetti il formaggio, formate dei dischi con l'impasto delle patate ed inseritevi dentro il ripieno. Chiudete la crocchetta formando delle palline schiacciate.

Fate rapprendere le crocchette in frigo per circa 10-15 minuti, in questo modo manterranno la loro consistenza durante la cottura. Cuocete in padella con un po' d'olio oppure in forno statico 10 minuti a 200 gradi e poi circa 5 minuti in modalità grill. Quando si formerà la crosticina dorata all'esterno le vostre crocchette sono pronte!




Chiaramente buone, chiaramente senza glutine!







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