Pesto di Pistacchio

Con la pasta, sulla pizza, su una bruschetta croccante... questo pesto di pistacchio si presta a tantissime lavorazioni, è cremoso e profumato e aggiungerà un tocco in più alle vostre ricette!

Questa preparazione è davvero facilissima!

Vi serviranno solo 5 ingredienti facilissimi da reperire e un mixer. Personalmente, lo utilizzo per condire la pasta, magari con qualche strisciolina di speck croccante saltato in padella!

Difficoltà: Facilissima 👨‍🍳 Tempo di preparazione: 5 min. 🕰️

INGREDIENTI (dosi per circa 400 g di pesto)

⋆ 200 g di pistacchi sgusciati (o granella di pistacchio)

⋆ 160 g di olio extravergine di oliva

⋆ 90 g di Parmigiano Reggiano

⋆ Qualche foglia di basilico

⋆ 1 spicchio d'aglio (facoltativo)

PROCEDIMENTO

Sgusciate e tritate i pistacchi grossolanamente (volendo potete utilizzare anche la granella di pistacchio), poi, metteteli insieme all'aglio (è facoltativo, se non vi piace potete anche non aggiungerlo) dentro il mixer e tritate al massimo della velocità per 5 secondi circa.

Aggiungete gli altri ingredienti e tritate a velocità media per 20 secondi, o comunque finché non raggiungete la cremosità che più vi piace; se necessario aggiungete un pochino di olio d'oliva.

Et voilà! Il vostro pesto di pistacchio è pronto!

Potete conservarlo in frigorifero per 2/3 giorni mettendolo in un vasetto e versandoci sopra un po' d'olio d'oliva, oppure congelarlo.

Chiaramente buono. Chiaramente senza glutine!